อาหารญี่ปุ่นที่ห้ามพลาด

         วัฒนธรรมการทานอาหารท้องถิ่นนั้นเป็นหนึ่งในความสนุกที่แท้จริงของการท่องเที่ยวเลยล่ะค่ะ แน่นอนว่าทุกคนอยากลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ และอยากรู้วัตถุดิบเฉพาะของประเทศนั้นๆกับวิธีการทำอาหารด้วย บทความนี้เราจะมาแนะนำ

ซูชิ

ซูชิ เป็นเมนูยอดฮิตที่โด่งดังไปทั่วโลกในฐานะที่เป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่น ซูชิเป็นอาหารที่ทำโดยการนำชิ้นปลาดิบที่แล่เตรียมไว้มาวางลงบนข้าวขาวที่ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ปกติแล้วเราจะทานโดยนำไปจิ้มกับโชยุหรือวาซาบิเพื่อชูรสของซูชิให้เด่นยิ่งขึ้น แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบทานเผ็ดก็สั่งแบบ「ซาบินุคิ (ไม่ใส่วาซาบิ)」ได้เนอะ

นอกจากร้านซูชิทั่วไปที่จะมีพนักงานคอยปั้นซูชิให้ลูกค้าชมต่อหน้าตรงเคาน์เตอร์แล้วก็ยังมีร้านซูชิที่แบบเรียกว่า「ไคเต็นซูชิ (ซูชิหมุน)」ที่จะวางจานซูชิหมุนวนบนสายพานให้ลูกค้าหยิบเอง และร้านแบบบุฟเฟ่ต์ ที่ทานเท่าไหร่ก็จ่ายราคาเดียวอีกด้วย

เท็มปุระ

เท็มปุระ เป็นอาหารที่ทำโดยการนำแป้งสาลีมาชุบอาหารทะเลหรือผักและนำไปทอด เวลาทานเราจะนำเท็มปุระทอดน้ำมันหอมฉุยมาจิ้มกับซอสโชยุที่เรียกว่า「เท็นสึยุ」หรือใส่เครื่องปรุงรส เช่น เกลือ เป็นต้น 「เท็นด้ง」เมนูเท็มปุระโปะข้าวราดซอสรสหวานก็เป็นเมนูชั้นเลิศที่ต้องลองเช่นกัน!

นาเบะ (หม้อไฟ)

เมนูนาเบะ นั้นมีหลากหลายประเภทมากตั้งแต่ สุกี้ยากี้, ชาบูชาบู หรือจังโกะนาเบะ เป็นต้น ไม่เพียงแค่วัตถุดิบเท่านั้น แต่น้ำซุป, ซอสจิ้มเนื้อหรือผักที่สุกแล้ว และวิธีการทานก็แตกต่างกันไปด้วย

เมนูสุกี้ยากี้ที่ใช้ไข่ดิบเป็นน้ำจิ้มหรือเมนูชาบูชาบูแบบนำวัตถุดิบไปจิ้มจุ่มน้ำซุปร้อนๆก็น่าจะเป็นประสบการณ์ที่ดีไปเล่าให้เพื่อนๆฟังหลังกลับประเทศเหมือนกัน

ราเม็ง

ราเม็ง เป็นเมนูทั่วไปในชีวิตประจำวันสุดโปรดของคนญี่ปุ่นถึงขนาดว่ามีการรวบรวมร้านหรือจัดอันดับกันตามนิตยสารหรือรายการทีวีเลยทีเดียว แต่เดิมแล้วเป็นอาหารที่เผยแพร่มาจากจีน แต่ในปัจจุบันกลายเป็นที่คุ้นเคยกันในหมู่คนญี่ปุ่นในฐานะที่เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้เลยล่ะค่ะ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้เกิดร้านราเม็งของคนญี่ปุ่นในอเมริกา ยุโรป และเอเชียเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนเกิดเป็นกระแสนิยมราเม็งทั่วโลก น้ำซุปราเม็งมีหลายประเภท เช่น โชยุ ทงคตสึ(ซุปเคี่ยวกระดูกหมู/ไก่) มิโสะ(ซุปเต้าเจี้ยว) และเกลือ เป็นต้น โดยแต่ละร้านจะมีรสชาติและวัตถุดิบแตกต่างกันอย่างมาก

โอโคโนะมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น)

โอโคโนะมิยากิ เป็นเมนูที่ทำโดยการผสมแป้งสาลีละลายน้ำเข้ากับกะหล่ำปลีหั่นฝอย บางร้านอาจมีการผสมไข่หรือมันภูเขาฝานด้วย เพียงแค่ผสมวัตถุดิบที่ชอบเข้ากับแป้งและนำไปย่างบนแผ่นเหล็กก็เสร็จเรียบร้อย

วัตถุดิบหลักนอกจากอาหารทะเลแล้วก็จะเป็นพวกเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู หรือ เนื้อวัว เป็นต้น เมื่อย่างตัวแป้งเสร็จแล้ว เราจะโรยหน้าด้วยซอส มายองเนส และท้อปปิ้งอื่นๆ เช่น ปลาโอแห้งและสาหร่ายทาน ส่วนเมนู ทาโกะยากิ ที่มีรสชาติคล้ายคลึงกับโอโคโนะมิยากินั้นเป็นเมนูที่ใส่ปลาหมึกลงในแป้งกลมขนาดพอดีคำ